Puratos Hakkında
● Puratos, 1919’da kurulan ve dünya çapında 135 ülkede faaliyet gösteren bir şirkettir.
● 10.678 çalışanı, 119 inovasyon merkezi ve 75 üretim tesisi ile küresel bir varlığa sahiptir.
● Puratos, Ar-Ge ve teknik danışmanlık alanında 1.252 uzmana sahiptir.
Cacao-Trace (Kakao İzinde) Sürdürülebilirlik Programı Hakkında
Cacao-Trace, kaliteyi ön planda tutan ve dünya çapında çiftçilere ek gelir sağlayan sürdürülebilir kakao tedarik programıdır.
● Puratos bu programla, çikolata ve kakao bazlı ürünler için sürdürülebilir bir gelecek inşa etmeyi amaçlamaktadır. Ayrıca kendi sürdürülebilir programını yönetmenin şeffaflığının verdiği güçle tüm ek faydanın direkt çiftçilere ulaşmasını amaçlamaktadır.
● Program kapsamında, Fildişi Sahili’nde 12.627, Papua Yeni Gine’de 3.407 ve Kamerun’da 459 olmak üzere yaklaşık 23.247 çiftçi ailesine ulaşılmıştır.
● Program ayrıca Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Kosta Rika ve Peru’da da faaliyet göstermektedir.
● 8 toplulukta iyilik çalışmaları yürütülmektedir ve 2 topluluk daha programa katılacaktır.
Program amaçları:
• Çiftçilere adil fiyatlar sunarak, sekiz ülkede yaklaşık 23.000 çiftçiye ek gelir sağlamak
• Eğitim ve daha iyi altyapı desteği vererek en iyi kaliteyi sağlamak
• Satılan her kilogram için 0,10 euro olan özel Çikolata Bonusu ile çiftçiyi desteklemek
Çikolata Lezzet Yaklaşımı
Farklı çikolata tat profillerinin özünü tanıyıp anlamak, tüketicilere olağanüstü lezzet deneyimleri sunan benzersiz ürünler yaratmaya yardımcı olur.
● Puratos, çikolata deneyimini görme, koklama, tatma, deneyimleme ve dokunma yoluyla ele almaktadır.
● Les Arômes de Cyrano adlı duygusal harita, lezzet profillerini: kakao, sütlü, toprak, çiçeksi, kavrulmuş, meyve, tatlı ve baharatlı olmak üzere 8 ana kategoride 24 farklı aromayı ayrıştırmaktadır.
● Bu profiller, belirli aromaları vurgulamak için farklı kakao çekirdekleri ve bileşenlerle birleştirilmektedir.
● Lezzetli kreasyonlar hazırlamak için her çikolatada hangi aromaların bulunduğunu bilmek, tamamlayıcı içerikleri seçmenin temelini oluşturur.
Belcolade Origins Çikolataları – Lezzet Kökenlerine Yolculuk
● Belcolade Origins serisi, farklı kökenlerden gelen kakao çekirdeklerinin benzersiz lezzet profillerini sunmaktadır.
● Örneğin, Papua Yeni Gine Beyaz 36%, zengin vanilya, pişmiş süt ve tereyağı notalarına sahiptir.
● Kamerun Sütlü 45%, derin kavrulmuş kakao ve pişmiş süt aromaları sunarken meyve dokunuşlarına sahiptir.
● Bitter Peru 64%, hafif asidik kakao tadı ile kuru üzüm ve kuru incir notalarını birleştirmektedir.
Costa Rica’dan Venezuela’ya, Filipinlerden Kamerun’a uzanan topraklarda spesifik olarak yetişen kakao çeşitleri bulundukları topraktan aldıkları eşsiz lezzeti taşırlar. Bizim görevimiz ustalığımız olan fermentasyon ile birlikte bu vurucu notaları daha çok ortaya çıkararak, o toprağın kakaosunu ve çikolatasını yaratmak ve müşterilerimize o toprakların doğal notalarını taşımaktır.
