2020’de organik tarım ve sürdürülebilirlik prensipleriyle üretime başlayan Nims Besin, bugün dünyada 40 milyar dolar piyasa büyüklüğüne sahip Freeze Dry teknolojisiyle meyve ve zerzevatları dondurarak piyasaya sunuyor. Türkiye’de tıpkı çatı altında hem donuk besin operasyonu hem de Freeze Dry üretimi yapabilen en büyük tesis olma özelliği taşıyan Nims Gıda’nın Balıkesir’deki fabrikası, 2 bin 500 tonluk depolama alanıyla 12 ay boyunca müşteri taleplerine hizmet verebilecek formda üretim yapıyor.
“Çiftçilerimizle birlikte bu yıl bin tonluk organik çilek ürettik”
Türkiye’nin bir tarım ülkesi olarak organik çilek üretiminde dünyada rekabetçi üstünlüğe sahip olduğunu söyleyen Nims Besin Genel Müdürü İlter Fıçıcı: “Çiftçilerimizle birlikte bu yıl 1000 tonluk organik çilek ürettik. Amacımız 2022’de 3 bin ton, ilerleyen yıllarda ise 5 bin ton ve üzerinde üretim yapmak olacak. Dondurarak kurutulmuş meyveler, kahvaltılık ve pastane eserleri başta olmak üzere hazır yemek sanayisinde ve atıştırmalık olarak kullanılıyor. Dondurarak kurutulmuş meyvelerimizin yüzde 98’ini Amerika ve Avrupa’ya ihraç etmeyi hedefliyoruz. İlaçsız ve organik tarıma kıymet veriyor, üretim yaptığımız çiftçilerimizle birlikte çalışıyoruz” dedi.
Tarladan taze toplanmış meyvelerin fabrikaya, oradan tüketiciye uzanan seyahatini anlatan İlter Fıçıcı: “Kontratlı üreticilerimizle birlikte yetiştirdiğimiz çilekleri hasat ettikten sonra Balıkesir’deki tesisimize transfer ediyoruz. Yüksek teknoloji kullanarak eserleri soğutuyor akabinde her bir eseri tek tek -40 derece donduruyoruz. Pazardan alınan çilekle bizim tarladan direkt fabrikaya götürüp dondurduğumuz çilek ortasında tazelik ve besin bedeli farkı oluyor. Tarladan hale, halden markete ve son olarak tüketiciye giden çilek bu süreçte bozulmaya başlıyor ve besin kıymetini kaybediyor. Mikrobiyolojik, kimyasal ve pestisit tahlil sürecine tabi olmadan gerek tarladan gerekse seradan hasat edilip soframıza gelen yaş eserlerin yüzde 99’u denetlenmiyor. Biz tarlanın hazırlanmasından hasata kadar sürecin her kademesinde denetim ederek ve tarladan direkt fabrikaya getirip dondurarak meyvelerin besin bedelinin korunmasını sağlıyor ve kullanım mühletini uzatıyoruz” diyor.
Çiftçiye alım garantisi veriliyor
Üreticilerle 1 ve 3 yıllık kontratlar gerçekleştirerek eserleri kontrat dahilinde belirlenen fiyattan almayı taahhüt eden Nims Besin, çiftçilere makul süreçlerde birebir ve nakdi takviyede bulunuyor. Tüm süreçlerde alanda bulunan mühendis ve teknik işçisiyle birlikte çiftçilere 7/24 dayanak veren Nims Besin, 20 üretici ile başladığı üretimine 100 çiftçi ile devam etmeyi hedefliyor.
Hibya Haber Ajansı
