Mehmet Hanifi GÜLEL
Türkiye Besin ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) Başkanı Demir Şarman, gıda bölümünü ve akademiyi buluşturan Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı’na (CONSENSE 2024) katıldı. Burada bir konuşma yapan Şarman, bugün, süratle değişen dünyada tüketici tercihleri, sürdürülebilirlik ve global kültürün besin ve içecek sektöründeki stratejik ehemmiyetine dikkat çekerek, sanayi ve akademi işbirliğinin bu dönüşümdeki rolüne vurgu yaptı.
Sürdürülebilirliğin ekonomik, toplumsal ve stratejik boyutları olan kapsamlı bir olgu olduğunu aktaran Şarman, “Gıda ve içecek bölümünde sürdürülebilir üretim modelleri için teknoloji ve Ar-Ge yatırımlarının artırılması, yenilenebilir güç kaynaklarının kullanımının teşvik edilmesi ve daha az su, güç ve kimyasal girdi gerektiren üretim tekniklerinin yaygınlaştırılması gerekiyor. Güç ve su kaynaklarının verimli kullanımı, karbon ayak izini azaltırken, besin israfının önlenmesi, dalımızda verimliliği artırarak rekabet gücümüzü de yükseltecek” dedi.
“Türkiye’nin potansiyeli yüksek”
Bunun için sırf teknolojiye değil, kamu siyasetlerine da büyük vazifeler düştüğünü hatırlatan Şarman, sürdürülebilir üretimi destekleyen siyasetlerin geliştirilmesi ve uygulanması, bu istikamette atılacak adımların sürekliliği açısından kritik ehemmiyete sahip olduğunu vurguladı. “Türkiye olarak ‘Toplam Faktör Verimliliğine’ odaklanılması ve bu alanda sayılarla gelişim göstermeye çalışmalıyız” diyen Şarman, “Türkiye, geniş tarım arazileri, varlıklı biyoçeşitliliği ve esaslı tarım geleneği ile besin ve içecek bölümünde kıymetli bir potansiyele sahiptir. Lakin bu potansiyelin sürdürülebilir bir halde değerlendirilmesi, ülkemizin uluslararası alandaki rekabetçiliğini pekiştirecek, global pazarlarda daha faal bir rol almasını sağlayacaktır” diye konuştu.
Rejeneratif tarım büyük yarar sağlıyor
Demir Şarman, Avrupa Birliği’nin ‘Yeşil Mutabakat’ kapsamında tarım ve besin siyasetlerini sürdürülebilirlik odağında şekillendirdiğini belirtti. Şarman, “Sürdürülebilir ve rejeneratif tarımın teşvik edilmesi, su kaynaklarının korunması ve karbon ayak izinin azaltılmasına yönelik siyasetler, sadece çevresel kazanımlar sağlamakla kalmamakta, birebir vakitte ekonomik manada da firmalara büyük yararlar sunuyor. Bizler, bu dönüşüm sürecinin öncüleri olarak, sürdürülebilir bir geleceğe katkı sunma sorumluluğunu taşıyoruz. Daima birlikte bu yolda ilerlemeli, yalnızca kendi ülkemiz için değil, dünya için de daha yaşanabilir bir gelecek inşa etmeliyiz” tabirlerini kullandı.
