Zühre KURT
Kahve tutkunlarının sayısı her geçen gün artıyor. Türk Kahvesi klâsik ve kadim rolü nedeniyle her yaş, kültür, cinsiyet, her cins gelir kümesinden bağımsız olarak hayat içindeki yerini ülkemizde güçlü bir biçimde koruyor.
Sadece Türk kahvesi değil öteki kahve çeşitlerinde de bayan kahve severler önde görünüyor. Araştırmalara nazaran global kahve pazarının büyüklüğü 2023 yılında 110 milyar dolarlık ticari büyüklüğe ulaşmış durumda. Hal bu türlü olunca ismine düzenlenen şenliklerin de sayısı her geçen gün artıyor. Kahve, cümbüş ve kültür sanatı bir ortada yaşamak isteyenler için düzenlenen kahve şenlikleri ve gelişen kahve kültürü ile ilgili Dream Sales Machine Başkanı Alper Sesli sorularımızı yanıtladı.
Kahve tüketiminde önder kentimiz hangisi?
En çok kahve İstanbul’da içiliyor. Kentli ve eğitimli kitleler üzerinde reddedilemez bir gücü var kahvenin. Bilhassa üniversite kentlerinde 18 yaş itibariyle kahve tüketimi başlıyor. 3. dalga kahve tüketiminde özellikle İstanbul nüfus avantajını da kullanarak öncü bir rol üstleniyor. Ankara ise en güçlü 2. pazar pozisyonunda.
İzmir, Bursa, Eskişehir üzere vilayetlerimizde hızlı bir kahve dükkanı yatırımcılığı ile devam eden listede yerlerini alıyorlar. Bilhassa Antalya bir başşehir olma yolunda. Gelen turistlerin profili kahve tüketimi yüksek ülkeler kökenli olması kıymetli bir etken. Filtre ve espresso tabanlı kahve tüketiminde ise ülkemizde hala süt ve bitkisel süt kullanılarak ikram edilen capuccino üzere eserler ilgi görüyor.
Kahve şenliklerinin ekonomik manada ülke ekonomisine katkıları nelerdir?
Çevre vilayetlerden inanılmaz ziyaretçi trafiği yakalıyoruz. Örneğin; Ankara tek başına Eskişehir, Kayseri, Konya, Kapadokya, Samsun, Adana, Mersin ve Antalya bağlamında çok özel bir kent. Ülkemizin başşehri kahve konusunda farklı bir rol üstleniyor. İstanbul ise; tüm Türkiye’den, Balkanlar’dan, Ortadoğu’dan ve Orta Asya ile Baltık Cumhuriyetleri’nden inanılmaz trafik alıyor.
Ülkemizdeki şenlik sektörünün varsayımı büyüklüğü nedir?
2021-2024 yılları ortasında müzik, tecrübe, kültür ve sanat tarafında, büyüklük olarak 128 milyar TL civarında bir büyüklük yaşandı. Dünyada konuşulan sayı ise yaklaşık 2022 sonrası hızlı düzgünleşme ile kesim 6 trilyon dolar sayısına ulaştı. En büyük hisse ise Kuzey Amerika, Avrupa, İngiltere. Yalnızca 2019 Yılı Londra tek kent biletli etkinlikler büyüklüğü 56 milyar GBP civarındaydı.
Festivallerle ilgili bu sene nasıl bir program var?
Panellerden atölyelere, seminerlerden konserlere birçok farklı tecrübe sunan kahve festivalleri, gastronomi alanında marka şenlikleri olarak her yıl çok daha ağır ilgi görüyor. Şenlik geçen yıl toplamda 116 bin kahve severin ziyaretiyle yeni bir rekora imza atmıştı. Ankara Coffee Şenlik 20-21-22 Eylül tarihleri arasında Bilkent Center’da gerçekleşti. İstanbul Coffee Şenlik 3-6 Ekim’de İstanbul Ataköy Marina’da olacak, sahnede ise Gripin, Buray, Ceza ve Levent Yüksel yer alacak. Bu yıl 22-23-24 Kasım’da Antalya Cam Piramit’te olacağız.
İstanbul Coffee Şenlik bu yıl 10. yılını kutluyor. On yıl içinde şenliğin ve ziyaretçi kitlesinin nasıl değiştiğini gözlemlediniz?
Kahve şenlikleri öncelikle spesifik olarak kahve endüstrisine odaklı bir aktiflik olup, odaklandığı nokta tümüyle kahve ve kahve kültürünün ülkemizde büyümesi ve yayılması. Hayal Makinası tarafından organize edilen kahve festivalleri bu hedefle yapılıyor. Kahve sanayisi, ülkemizde konut ve sanayi tipi makinalardaki güçlü istikameti ve istihdamı, ithalat tarafındaki büyük vergi payları, kahve dükkanları tarafında sağladığı istihdam, süratli vergi üretimi (KDV), eser gamı zenginliği, kahve yanı eserlerdeki inanılmaz süratli büyüme ile kesinlikle son 10 yılda hizmet ve yiyecek/içecek endüstrisi tarafında ülkemizin en süratli büyüyen istihdam ve vergi liderliği üstlenmiş bir dal.
