15 Nisan’da başlayan genel deniz av yasağı, Trabzon balık pazarında beklenenin aksine talebi azaltmadı. Av kısıtlamasına rağmen tezgahlardaki balık çeşitliliği sürerken, fiyatlar önemli ölçüde yükseldi. Tüketiciler ise kültür balıklarına yönelerek alışveriş alışkanlıklarını değiştirdi.
Sezon Kapandı Ama Balık Yok Değil
Contents
Genel av yasağı eylüle kadar sürecek. Ancak büyük ticari kayıkların yasaklanmasına rağmen, küçük kayıkçılar tuttuğu balıklar pazara devam ediyor. Trabzon Balıkçılar Hali’nde istavrit, mezgit, alabalık, levrek, çupra ve somon gibi çeşitleri bulabilmek hâlâ mümkün durumda.
Balıkçılar, son 30 yılın en bereketli sezonundan bahsediyor. Özellikle hamsi bolluğu, pazar dinamiklerini olumlu etkiledi. Sezonun sonlandığı şu dönemde bile tezgahlarda yaklaşık 12 çeşit balık satışa sunuluyor.
Fiyatlar İki Katına Çıktı
Av yasağının en belirgin etkisi fiyatlardır. İstavrit, geçen sezonlarda kilosu 100 lira iken, şu anda 300-400 liraya satılıyor. Mezgit kilosu 350, levrek 500, çupra 600 liradan alıcı bulmaktadır. Şoklanmış hamsi ise 150 lira fiyatlandırılmıştır.
Fiyat artışına karşın tüketicilerin alım gücü kısıtlanmasına rağmen, pazara olan rağbet azalmadı. Balıkçılar, vatandaşların “fiyat yükselse de balığa talep devam ediyor” şeklinde değerlendirme yapıyor.
Kültür Balıkları Öne Çıktı
Pazar araştırmasına göre, fiyat artışından etkilenen tüketiciler kültür balıkları tüketimine yöneldi. Alabalık ve levrek gibi çiftlik balıkları, daha uygun fiyat seçeneği sunduğundan tercih edilir hale geldi.
Balık işletmecileri, bu tercih değişikliğinin geçici olduğunu ve eylül ayında yasağın kalkması halinde tekrar doğal balık ağırlıklı bir pazara dönüş olacağını öngörüyor.
İşletmeciler İçin Fırsat Penceresi
KOBİ düzeyindeki balık satıcıları ve restoran işletmeleri için bu dönem, kültür balıkları tedarikçileriyle ilişki kurma ve arz zincirini güçlendirme fırsatı sunuyor. Yüksek fiyatlara rağmen devam eden talep, bu segmente ek kâr marjı sağlayabilir.
Aynı zamanda tedarikçiler, küçük kayıkçılarla işbirliği yaparak arzu edilen balık türlerini depo ve dağıtım ağları üzerinden daha verimli bir şekilde pazara sunabilir.
